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Queso de Son Vives, un queso muy premiado

Queso de Son Vives, un queso muy premiado

El queso de Son Vives está elaborado en Menorca está considerado uno de los mejores del mundo. El año pasado ganó el Primer Premio en la categoría de Quesos de Vaca Jovenes en el salón de Gourmets de Madrid y posteriormente se llevó la medalla de oro en el World Cheese Awards, donde competía con quesos de todo el Mundo. Estos dos premios le colocan como uno de los quesos españoles con más prestigio.

El queso de Son Vives está elaborado con leche cruda de vaca frisona, que es la variedad autóctona de Menorca. Unas vacas de color marrón que son alimentadas con la hierba de la finca, libre de pesticidas y contaminación. Las vacas tienen una alimentación totalmente natural y no son hormonadas. Al estar rodeada de Mar y gracias al viento de la isla, la hierba de Menorca contiene un poco de salitre y eso es lo que hace que el Queso de esta zona tenga un sabor peculiar, con sabor a mar

El Queso de Son Vives tiene la Denominación de origen Mahon. Un producto con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), es un producto íntimamente ligado a la zona geográfica en la que se produce: la Isla de Menorca.

Factores geoclimáticos (características del suelo, temperatura, humedad, luz, etc.), junto al elemento humano (proceso de elaboración y prácticas de maduración tradicionales), condicionan de forma determinante las características finales, el aroma y sabor del Queso Mahón-Menorca.

Está elaborado en un entorno natural, en la finca de Son Vives, donde también se hace agroturismo en su hotel rural y tienen cría de caballos. Desde su página se pueden reservar las habitaciones http://sonvivesmenorca.com/

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