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Queso de cabra fresco Tietar Ver más grande

Queso de cabra fresco Tietar

Nuevo producto

El queso de Cabra del Tiétar fresco o tierno es un producto natural elaborado con leche pasteurizada de cabra, ligeramente salado, que carece de suero por el prensado al que es sometido. Lo recibimos fresco cada jueves.

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Nuestro queso fresco conjuga un proceso de elaboración natural con las más estrictas normas de seguridad e higiene alimentaria, y se envasa al vacío para un mejortransporte y conservación.

La frescura del producto no resta paladar al mismo, mostrando un exquisito y suave sabor a queso en cada bocado.

Prensado como un queso para madurar carece de suero lo que contribuye a una larga duración (30 días) gracias a un ligero punto de sal que actúa como conservante natural.

La historia de Queserías del Tiétar está ligada al esfuerzo y al espíritu emprendedor de un hombre, 
Rafael Báez Bravo-Murillo, un enamorado del Valle del Tiétar con residencia en Madrid, 
quien a punto de jubilarse pensó crear en este bello entorno geográfico 
una empresa ligada a la actividad agroalimentaria. 

Gracias al conocimiento de esta zona, a su riqueza natural y a la tradición quesera en Castilla y León, 
con pocas ayudas institucionales pero con el asesoramiento de buenos profesionales, en 1983 
inició la fabricación del queso “Cabra del Tiétar”, utilizando como materia prima los 80 litros de leche 
que le suministraban a diario los dos cabreros que había en La Adrada. 

Dos años después, con el asesoramiento de los maestros Enric Canut y Ramón Badía, 
comenzó a elaborar las otras tres variedades que hoy completan la gama de la quesería:
el queso fresco “Cabra del Tiétar”, la pasta de queso a las finas hierbas 
y el exquisito “Monte Enebro”, apreciado y galardonado dentro y fuera de nuestras fronteras.

En 1988, con la incorporación de Paloma, una de las hijas de Rafael Báez, 
en las tareas de gerencia y producción, se constituyó la empresa familiar Queserías del Tiétar, S.L. 
En la actualidad, Rafael y Paloma comparten la gerencia de la empresa que cuenta ya 
con un creciente posicionamiento en el mercado nacional e internacional. 

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El queso de Cabra del Tiétar fresco o tierno es un producto natural elaborado con leche pasteurizada de cabra, ligeramente salado, que carece de suero por el prensado al que es sometido. Lo recibimos fresco cada jueves.

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